Jablkoň je setkáním Georga Friedricha Händela s pračlověkem. Tato velmi stručná charakteristika publicisty Jiřího Černého asi nejlépe vystihuje svéráznou hudbu ryze české skupiny, která se s nevšedním nadhledem pohybuje na hranicích moderní vážné hudby a popu. Skupina vznikla před více než třiceti lety a její začátky jsou spojeny především spoluprací s Jazzovou sekcí.

Díky své „nezařaditelnosti“ se stejně samozřejmě pohybovala v oblasti folku, rocku, ale i jazzu a později také vážné hudby. Koncem osmdesátých let Jablkoň navázala pravidelnou spolupráci s houslovým virtuosem Jaroslavem Svěceným (Jablkoň & Svěcený) a následně i s Českým symfonickým orchestrem (FISYO) v projektu Symphonic Jablkoň.

V té době také využila otevření hranic a začala velmi intenzivně koncertovat v zahraničí (Západní Evropa, Severní Amerika, Afrika). V posledních letech skupina sice velmi omládla, ale svůj tradičně jablkoňsko – originální přístup k hudbě si ponechala.

Kromě koncertování a natáčení desek dělá i hudbu k filmům (např. Smradi) a divadelním či televizním inscenacím. Všichni členové jsou absolventy Konzervatoře, nebo Akademie múzických umění.