Nejnovější články
Společnost
Literatura
Divadlo
Hudba
Film
Výtvarné umění
Komiks
Soutěže a kvízy
Autorský web
null?!Popeleční středaZpověď zapadlého písmáka aneb Co jste nenapsali ve školce, v penzi nenapíšeteNěžné zůstatkyJak zasahuje umělá inteligence do tvůrčího psaní?
Nejčtenější za 14 dní
FOTOREPORTÁŽ: Poslední den v KeniV polovině července Týden plný tanceTarotové krajiny pro tiché a přemýšlivé vykladačeHistorky z podsvětí filozofie s nádechem popkulturyPodivuhodný případ Benjamina Buttona ožije na jevištiStrašidelno, zvláště filmové, podle Antonína TesařePošetilá úvaha o písňových textechNa palubě obojživelného autaKVÍZ: Znáte dobře Lady Gagu? Holešovická tržnice slaví 130 let a vám servíruje bohatý programVáclav Křivanec a jeho čtyři bestselleryKdyž jaro zamává kouzelným proutkem
Nejsladší muzeum je to, kde ochutnáte čokoládu
24.02.2025 redakce Společnost
Světový den štěstí bude 20. března a maličké, ale pořád dost sladké Muzeum čokolády v Kutné Hoře láká na ochutnávky nejen dvou oceněných lahůdek na světové soutěži. Vyhlášený čokoládový ráj se nachází nedaleko Chrámu svaté Barbory a právě 20. března letos zahajuje sezónu. Zmíněnými oceněnými lahůdkami jsou čokolády Lidka pyšnící se stříbrnou a bronzovou medailí z prestižní kulinářské soutěže International Chocolate Awards. První s nich má chuť griotky, čokoládovna Lidka ji vyráběla už za první republiky (není v ní alkohol, jen višňový likér). Druhou oceněnou lahůdkou je Kávomléčný speciál.
Manželé Bartošovi vyrábějí své čokolády metodou bean to bar, při které mají pod kontrolou celý proces – od nákupu kakaových bobů a jejich další zpracování až po voňavou, ručně zabalenou tabulku. Vychází z tradic první republiky, chtějí si vybrat ty nejlepší kakaové boby i další ingredience.
Muzeum nabízí kromě originálních čokolád – např. s příchutí matcha, amerického chmelu, rumu či moruší – sice skromný, ale fascinující pohled do čokoládové historie. Najdete zde i 100 let staré bonboniéry a kolekce, železné formy na čokolády a třeba i čokolády určené pro wehrmacht.
Majitelka muzea prozrazuje, že výroba čokolády Lidka je proces plný trpělivosti a péče. Kakaové boby nejprve ručně zpracovávají a pak melou ve speciálních kamenných mlýnech po dobu až 100 hodin. Výsledná hmota pak zraje jako dobrý sýr, což jí dodává jedinečnou jemnost. Za rok zde zpracují přibližně tunu této plodiny.
„Lidé si občas myslí, že čokoláda vzniká vařením, ale není tomu tak. Boby se melou a poté se ještě nechávají odpočinout,“ vysvětluje Lada Bartošová.
Její specialitou jsou čokolády s příchutí ovocných pálenek. Čokolaitérka prozrazuje: „Při mletí ale pálenku do směsi jen tak přilít nemůžete. Čokoláda má velký podíl kakaového másla, což je tuk, a ten by se s tekutinou nespojil. Při experimentování jsme ale našli unikátní postup, jak chuť a vůni ovocných pálenek do čokolády dostat, aniž by zároveň byla alkoholická.“
V Lidce zatím vyrábějí okolo 25.000 tabulek ročně a kromě muzea je prodávají čokolády hlavně přes vlastní e-shop. Při výběru čokolád v běžných obchodech doporučuje Bartošová číst jejich složení, jelikož správná čokoláda obsahuje kakaové boby a cukr, a když je mléčná, tak i sušené mléko. Pokud je tam cokoliv navíc – tedy konzervanty, aromata, lecitiny, palmový tuk či stabilizátory – neprospívá to našemu zdraví.
Zdroj: tisková zpráva
Foto: Mediatraining
Komentáře čtenářů
Několik posledních článků v rubrice Společnost
Když jaro zamává kouzelným proutkem
Holešovická tržnice slaví 130 let a vám servíruje bohatý program
Šipkařská elita v akci
Festival delikátních chutí: Na Novoměstské radnici a vstup zdarma
V polovině července Týden plný tance
Česká kultura od Smetany po Formana
Výstava orchidejí probíhá v březnu
Pošetilá úvaha o písňových textech
FOTOPOSTŘEHY: Zajímavosti o českých horách
5 hodin, 2 pokrmy a 1 vítěz, český šampión v Bocuse d’Or
3 masopustní recepty od Pavla Berkyho
5 nejčastějších výmluv, proč něco neuděláme
FOTOREPORTÁŽ: Poslední den v Keni
FOTOREPORTÁŽ: Za delfíny do Wasini
Jak se vypořádat s negativními myšlenkami? Krok za krokem
FOTOREPORTÁŽ: Pekelná kuchyně, hroši a duny
FOTOREPORTÁŽ: Západ slunce nad Kongo River
Zjevné předurčení jako blbost
Významné meteorologické události v Čechách
Další články v rubrice Společnost
Copyright © 2001 -
2025 www.webmagazin.cz Všechna práva vyhrazena - All rights reserved.
Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí článků je bez souhlasu redakce Webmagazin.cz zakázáno.
Redakce nezodpovídá za obsah příspěvků.