ČERNÝ DORT

½ kg hladké mouky ½ kg cukru, ½ kg másla, ½ kg rozinek, ½ kg sušeného ananasu, ½ kg sušených švestek ½ kg sušeného citrónu, ½ kg sušené papáji, ½ kg hořkých mandlí ½ kg sladkých mandlí, 1 lahev sherry likéru, 20 vajec, ½ lahve brandy

Dva dny předem dáme rozinky, švestky a ananas nakrájené na malé kousky do čtvrt kila cukru. Citrón a papáju nakrájíme také na malé kousky a vložíme do sherry a brandy. Smícháme máslo, cukr, našlehaná vejce společně s moukou promícháme i se směsí ovoce. Dáme na pekáč a pečeme půl hodiny ve středně vyhřáté troubě.
(Curaçao, vánoce)


DRŮBEŽÍ ŠÁTEČKY

½ kg lístkového těsta, 1 větší uzené kuřecí stehno nebo část uzeného kuřete, 100 g eidamu, kmín, 1 vejce, mouka na vál

Lístkové těsto vyválíme na pomoučeném vále a rozkrájíme na čtverce. Na každý urovnáme rozemleté nebo rozsekané kuřecí maso, smíchané se strouhaným sýrem. Potom těsto přehneme přes roh, abychom vytvořili trojúhelníky. Okraje těsta dobře spojíme, přitlačíme a povrch šátečků potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme kmínem. Urovnáme je na plech a v předehřáté troubě upečeme. Podáváme je teplé i studené.

SÝROVÉ KULIČKY

80 g másla, 80 g nivy, 80 g žervé, 80 g strouhaných ořechů

Máslo utřeme do pěny, přidáme rozstrouhanou nivu, žervé a polovinu ořechů. Vše smícháme a vlhkou utěrkou tvoříme kuličky, které vychladlé obalujeme ve zbylých ořechách.